在大流行期间遇到一些喂养美国人的人

在最好的时候，吃东西对太多的美国人来说是一个挑战。更健康的饮食更是难上加难。

现在想象一下这些人在这场大流行期间面临着什么。

杰里米高斯博士理解斗争。所以liz abunaw和claudy pierre。与青少年的领导人同样为食品正义和食物前进。

来自纽约、洛杉矶、芝加哥、圣路易斯和匹兹堡的这些人和组织一直致力于为那些原本没有水果和蔬菜的地区的人们提供水果和蔬菜。

在迫切需要和激动的急剧上升时，一切都在加强。

怎么样？任何伟大的厨师都会的方式。他们正在提高。

这是他们的故事。

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当Jeremy Goss遇到圣路易斯大学医学院的院长时，他提到了患者在南美洲的愿望。

院长拿出一张当地地图。他指出，有十几个地区的廉价新鲜农产品供应有限。它们被称为食物沙漠。圣路易斯的食品不安全率是全国平均水平的三倍多。

意识到他不需要护照就能有所作为，意识到挑战的深度，戈斯开始工作。

在医学院的第三年，他把一辆城市公交车变成了一家杂货店。他创立了一个非盈利组织链接市场．两年前，该公司购买了一辆邮车，将农产品运送到其门店，而这些门店实际上是重新使用的海运集装箱。林克还从老年中心开始，用卡车尝试送货。

今年3月，在当地卫生部门为期三年的资助下，Link本应将其配送项目扩展到许多食物沙漠地区。

今年4月，林克原本打算在一个住宅项目内开一家实体杂货店。

由于COVID-19暂停了这两个项目，戈斯提出了b计划。住房项目场地成为扩大交付项目的基地。他与城市领导人，神职人员等合作，尽可能地在任何地方设立落水点。

“我们坐了九点，”他说。

他还得到消息说，杂货店最快本周就可以开始向住房项目送货。

客户在线或通过电话下订单。他们被告知卡车在他们所在地区的时间何时何地。他们支付现金，信贷或政府利益。一如既往，价格与 - 通常比 - 折扣商店相当。没有送货费。（注意：去年，通过我们的组织，美国心脏协会的联系收到了20,000美元有权为商业加速器提供服务．)

“大流行没有改变我们从根本上改变的事情，”高斯说。“这只是一个重大统筹。谢天谢地，我们已经有了我们的基础设施。”

这是一个更令人着迷的层：高斯很少在圣路易斯。

创办Link之后，他搬到了波士顿，通过哈佛大学做研究。现在他住在康涅狄格州的耶鲁大学。他的专长:整形和重建外科。因此，以另一种方式，他改变了那些应对深刻挑战的人的生活。

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从芝加哥大学商学院(University of Chicago business school)毕业几年后，莉斯?

一些事情触动了她:这里没有杂货店。

虽然基本的供求关系意味着机会，但阿布诺也知道这将使社区受益。

2018年1月，她开业了四十亩鲜市场，奥斯汀的弹出商店，每月提供新鲜农产品的新鲜农产品。然后她在西边添加了另一个。然后另一个。

2018年2月，她开始提供经常性订阅和一次性交付。

“但我直到2019年8月才真正开始推广它，”她说。

截至3月13日，她共完成了97个交付，并有六名订阅者。这是近两年的提供。

两个星期进入大流行，她正在推动300个交付和超过40名用户。

对于建立起来处理这一问题的企业来说，这将是极好的。但当你最小的业务一夜之间变成了唯一的业务?商学院里没有教过这种重点。

“这是一个争夺，”她说。“我们必须雇用更多的送货司机，更多的员工为我们的仓库，甚至可以获得足够的盒子来包装一切。谢天谢地，从一个更大的城市农业公司出色。我们看到他们打破了他们的盒子并尖叫着，我们尖叫着他们！'“

阿布诺的历史表明她会明白的。她已经获得了超过33.5万美元的资助，其中包括来自美国心脏协会的15万美元社会影响基金．

她在争夺期间制作的一个关键决策正在切割送货时的点菜选项。客户只能订购所有水果的篮子，所有蔬菜或混合。

教堂，课后方案和其他组织呼吁寻求捐款。Abunaw与她的供应商联系起来并告诉别人，“如果你可以自己捡起来，你可以接受它。”

“需求到处都是，”她说。“如果我们可以提供帮助，那么混乱是值得的。”

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在纽约市的水泥丛林中，几乎不可能找到足够的泥土来种植一个菜园，种植出制作沙拉所需的各种蔬菜，更不用说种植出足够为数百人制作沙拉的蔬菜了。

但空的教室吗?这些是可以找到的。

它们可以用于高容量的水培蔬菜农场。

青少年可以帮助收获那些蔬菜储存学校的自助餐厅的沙拉酒吧，有足够的食物储藏室和学生运行市场。

这基本上就是粮食正义的青少年是2013年布鲁克林开始的非营利组织，并扩展到另一个布鲁克林地点，曼哈顿和布朗克斯。它的四个农场每年产量超过30,000磅。（本集团也与AHA合作，向立法者询问其社区中更健康的好选择。）

当纽约学校关闭时，三个TFFJ农场成为抵押品伤害。幸运的是，一个带有农场的布鲁克林学校成为一家膳食分销的网站，使得不断增长的时间继续，尽管没有青少年。

从关闭的农场中，TFFJ收获了大约1000磅生菜、微型蔬菜、草本植物等。一些捐给了社区合作伙伴，一些捐给了邻里家庭。

该组织的首席执行官兼总裁凯瑟琳·索尔(Katherine Soll)说:“没有一个被浪费了。”

尽管减产，该组织还是找到了另一种方式来养活它所服务的社区——利用关系。

“布朗斯维尔的商业水培种植者每周给我们提供200到250磅生菜，我们将帮助转移我们不需要的东西，”Soll说。“我们正在和其他人讨论捐赠或大幅打折的农产品。”

第五个农场的建设已经开始。把这种拖延加到失望和吸取教训的清单上吧。

“有这么多可经教导的时刻出来了，”Soll说。

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2009年，Rick Nahmias在加利福尼亚州谷格​​伦的邻居中蔓延起来了多少水果。从一个后院，两个人挑选超过800磅 - 超过任何家庭都可以吃。所以，他想，为什么不确保它到达那些需要它的人？

通过大流行的开始，从该问题中涌现的组织，食物向前，“救出”超过9000万磅的产品。

非营利组织而不是直接向人们提供食物，而是作为种植者和经销商之间的连接器。通过其三个方案（后院收获，农民市场康复和批发恢复），去年的食物支持超过230个机构。

去年夏天，该组织开设了“生产坑，”一个6000平方英尺的仓库，这是20世纪20年代的空军的存储设施。仓库距离洛杉矶生产区有15分钟路程，收到各种水果或蔬菜的托盘。

通过批发回收，食品前进与合作伙伴合作，通过“农产品回收”进一步分发农产品。其中一个例子就是“食物前进”组织向瓦茨劳工社区行动委员会和中南部的约翰·弗里蒙特高中提供服务。另外还有29个其他的饥饿救济机构和数百个人前往这些地方购买他们的农产品。

“通常是在杂货店或农民市场购物的风格，”Pearson King，Food Forth的代理关系和领域经理负责拾取。“现在我们已切换到预包装的包。”

所有现有合作伙伴都已扩大到快速响应中心。还有三个已经添加了三个。

“一些网站估计，他们看到的人数是原来的三倍，”金说。

另一个推动力来自偶尔依赖Food Forward的小群体。有些已经成为常客。金说，有一个组织在开着空货车到达农产品驿站之前，拜访了四家经常光顾的供应商。(Food Forward也是与美国心脏协会合作的组织之一，旨在通过免费方式让人们更容易获得健康食品你祝您健康!农产品市场和其他项目。)

金说:“我们需要灵活和高效地为为社区服务的人们服务。”他说:“我们知道，经济和食品获取问题通常与一个人的薪水有关。当失去第二份薪水时，这种需求只会增加。”

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在看到他的祖母后丢失了糖尿病的腿，厨师Claudy Pierre决定教人们在匹兹堡最挑战的匹兹堡地区如何烹饪和吃饭。

当他带他的时候E.A.T.倡议到了学校和娱乐中心，他意识到自己找到了完美的目标受众。

皮埃尔知道，对于很多学龄儿童来说，他们的最后一餐是在下午1点。在品尝了学校提供的免费午餐后，他也知道他们在下午1点后吃得不是很多，也不是很好。所以，多年来，他一直在尝试各种方法来解决他们晚上饥饿的痛苦。结果呢?“第三顿饭”计划。每个听到这个想法的人都喜欢它，但却没有足够的资金来支持它。

大流行引起了他自己这样做。

从下午3点到7点，皮埃尔和他的工作人员在他的北城café的Arnold’s Tea外，一次接待了2000多人。这不仅仅是为了孩子。任何人都可以排队买一顿热饭带走。赠品包括水果、零食、果汁和水。

“我们正在创建实际的晚餐：腌制鸡肉和米饭，肉汁，意大利式意大利面团，意大利面和肉丸，烤混合蔬菜，”他说。“我只是跟随我一直教导的所有技巧，多年来创造容易，健康的饭菜。”

其他组织（包括学校）送了西兰花，土豆甚至是他们的膳食。人们掉了下来的书和玩具，让他给孩子们。他希望更多的捐款，特别是金钱来保持整个大流行和超越。

他还希望能在匹兹堡和全国各地找到模仿他的人。皮埃尔是美国心脏协会的一名志愿者，他在最短的业余时间里开始编写指南。

“我们需要做一些事情来实现下一个水平，”他说。

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如果没有别的，这种大流行就会显示我们所有人的关系。

每个人都感受到一些脆弱程度。

或者，如apunaw所说，“人们只是想在某事物中感受到一种安全感，食物是那些基本需求之一。”

随着紧张局势的加剧和经济的衰退，来自食品的安全感比以往任何时候都更加珍贵。这就是为什么缺少它会让人如此沮丧。

“去商店和看到货架的经验空虚或没有找到文化相关或实惠的东西可能是对某些人的关注，但这是许多家庭的日常现实，”王子“向前王子说。

“现在的不同之处在于它正在整个委员会发生。这种危机正在影响大家。无论你如何安全地确保你过去，你就比昨天的粮食不安全，你将更多的食物明天也不安全。“

无论你住在哪里，人们和组织都在帮助养活别人。考虑提供你所能提供的任何支持，即使只是在社交媒体上说声谢谢。

这个故事的一个版本出现了发展全球．

如果您对此故事有疑问或意见，请发送电子邮件editor@heart.org．