定制饮料在网上疯传——这可能是一场灾难

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当TikTok上的潮流引领者在网上疯传，分享他们在咖啡店里尝试的非菜单定制饮料配方，一个比一个夸张，咖啡师们在社交媒体上开始发布最古怪的定制，呼唤他们的顾客，分享战争故事。

例如，有一份订单已经以糖浆焦糖和咖啡混合而成，上面撒了焦糖糖为特色，现在还有一大堆附加品，包括额外的焦糖细流、鲜奶油、肉桂糖浆和七份黑焦糖。

现在，营养专家们希望对这种喝糖浆、换奶油的时尚的后果发表自己的看法:“这让我感到害怕，”纽约哥伦比亚大学营养医学副教授玛丽-皮埃尔·圣昂格说。“这是一个坏习惯，这是肯定的。”

St-Onge说，首先，顾客在他们最喜欢的餐馆点咖啡、茶或其他受欢迎的含糖饮料时应该谨慎，因为这些饮料可能已经含有空卡路里。成分的替换和附加只会让事情变得更糟。

她说:“我们谈论的是摄入的卡路里，而液体卡路里在随后的几餐中往往得不到很好的补偿。”“它们往往是超出你一般能量需求的卡路里，所以它们通常会导致体重增加。”

咖啡本身——不添加糖或重奶油——是抗氧化剂的极好来源，经常饮用与抗氧化剂有关有很多健康益处包括2型糖尿病和帕金森氏症的风险较低。然而，许多走红的食谱都建议加入浓奶油，有时还会加入十几种调味糖浆。

位于金斯顿的罗德岛大学(University Of Rhode Island)营养与食品科学系助理教授玛雅·瓦迪韦鲁(Maya Vadiveloo)说:“当然，我们知道这是不健康的，我不知道这是否是他们的意图，是否这就是这些饮料流行的原因。”“是不是有人想说，‘这只是我在感觉非常、非常颓废的时候喜欢吃的一种美味?’”还是他们会想，‘这是我的首选饮料?’”

这些流行的食谱不仅基于咖啡饮料;Vadiveloo说，今年夏天最受欢迎的非菜单点餐都是水果饮料，而这些饮料也可能看似不健康。

她说:“果汁有更多的‘健康光环’，因为人们把果汁和水果联系在一起。”“但同样，我们不会像补偿整个水果那样补偿果汁中的卡路里。当我们只喝果汁时，它会带走帮助你保持饱腹感的纤维和一些水分，所以你更有可能同时过量摄入果汁和糖。”

去年的一项研究美国心脏协会杂志研究发现，每天喝一杯或更多含糖饮料的女性患心血管疾病的风险要高出18%。另一项研究该研究发现，含糖饮料与心血管疾病死亡风险增加有关，与癌症(在较小程度上)也有关联。

如果你一直在尝试网上看到的一些特别甜的食谱，如果你已经养成了吃糖的习惯，那么你就有可能重新训练你的味蕾，让你喜欢更健康的饮料。

“你可以戒掉自己，”St-Onge说。“如果你一开始只喝8杯或10杯，那就开始减少。从8到6，再从6到4，再从4到3，看看能降到多低。

“你可以训练自己减少消耗，如果你慢慢地这样做，似乎并不那么痛苦。”

在所有帮助饮料配方走红的不健康成分中，也许最危险的成分是FOMO，即害怕错过。

Vadiveloo说:“这些饮料中有很多都是人们经常喝的，而且他们的饮食已经不健康了，然后他们又通过‘秘密菜单’和人们使用的一些其他消费心理学技巧，把它们变得很迷人。”“比如害怕错过:‘如果我不知道秘密菜单，或者如果我不尝试这种粉色饮料，我就不那么受欢迎了。’”但这些真的不是健康饮食的一部分。

“如果听起来好得令人难以置信，那通常就是假的。”

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