我们这款法式饼干的传统坚果味来自杏仁粉，甜味来自甜菊糖而不是糖。酸滑的馅料是甜而有嚼劲的饼干的完美补充。
营养成分
覆盆子巧克力迷你马卡龙
卡路里
蛋白质
纤维
营养成分
| 卡路里 | 192 | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 9.5克 | |
| 饱和脂肪 | 0.5克 | |
| 反式脂肪 | 0.0克 | |
| 多不饱和脂肪 | 3.0克 | |
| 不饱和脂肪 | 5.0克 | |
| 胆固醇 | 1毫克 | |
| 钠 | 41个毫克 | |
| 总碳水化合物 | 19 g | |
| 膳食纤维 | 4 g | |
| 糖 | 12克 | |
| 添加糖 | 10克 | |
| 蛋白质 | 9克 | |
饮食交流
1个其他碳水化合物，1个瘦肉，1个半脂肪
成分
份5服务规模每份2个马卡龙
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四分之一杯甜菊糖混合物 -
1茶匙玉米淀粉 -
3个蛋白 -
1/4茶匙塔塔奶油 -
3/4杯杏仁粉 -
两汤匙无糖可可粉 -
10滴巧克力味液体甜菊糖甜味剂 -
一杯覆盆子(或) 或 -
一杯不加糖的冷冻覆盆子 -
半杯脱脂原味希腊酸奶 -
半茶匙甜叶菊甜味剂或一包甜叶菊甜味剂
方向
提示:单击步骤将其标记为完成。
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预热烤箱至325华氏度。在一个大烤盘上铺上羊皮纸。 -
在食品加工机中，将甜菊糖和玉米淀粉混合处理40到50秒，或者直到混合物呈粉状(就像糖果糖一样)。 -
把蛋白放在一个中号碗里。用电动或手动搅拌器，以中高速将蛋清打1分钟，或打至起泡。加入塔塔粉。搅拌2到3分钟。或者直到形成软峰。逐渐加入甜叶菊糖混合物，搅拌一分钟，或者直到形成坚硬的峰状(当搅拌器被提起时，峰状不会下降)。 -
在另一个中碗中，将面粉和可可粉混合过筛。筛选了。把面粉混合物倒入蛋白中。加入液体甜菊糖甜味剂。用橡胶刮刀，轻轻地将面粉混合到蛋清中，大约30下，或者直到看不到面粉。 -
用勺子把混合物舀进一个有圆头(1 / 4英寸到1 / 2英寸宽)的裱花袋里，或者如果用一次性裱花袋，在尖头上切一个1 / 2英寸的洞。将烤盘纸上的面糊分成1汤匙的圆形部分(直径约1英寸)，每一份之间留2英寸，总共20个马卡龙。 -
把烤盘举到离柜台两英寸的地方，然后放下。重复四次。(这将有助于释放面糊中的气泡。)在室温下放置15至30分钟(取决于房间的湿度)。面糊应该形成一层薄薄的面皮，摸起来有点黏。 -
烤25到30分钟，或者直到顶部凝固。让马卡龙彻底冷却(大约1小时)。 -
同时，在一个小碗里，用叉子把覆盆子捣碎。加入酸奶和甜菊糖甜味剂。 -
马卡龙冷却后，将10个马卡龙平面朝上放在砧板或蜡纸上。在每只蛋糕上撒上一汤匙馅料。把剩下的马卡龙放在上面。
烹饪小技巧:这种新鲜的馅料是湿润的，所以最好在食用之前填充马卡龙。
烹饪小技巧:你可以在网上下载一个马卡龙模板，作为划分马卡龙空间的指南。如果你用的是模板，一定要把它放在羊皮纸下面。
