烹饪技巧:健康Sautéing
不是厨师?别担心——我们大多数人都不是。
做一顿饭似乎是相当艰巨的，尤其是当你没有时间的时候。但在家做饭并不难，也不需要太花哨。有很多有趣的方法来准备一顿饭，让你、你的家人，甚至你的客人都惊叹于健康简单的食物是多么美味。所以今晚把你的微波炉放在外面，试试这个有趣的烹饪技巧——sautéing的“艺术”。
传统上，sautéing使用脂肪和油来烹饪蔬菜、海鲜和肉类。Light sautéing只使用少量液体，如肉汤、葡萄酒、果汁甚至白开水。似乎许多基本食谱都是从sautéed洋葱开始的。但并非所有sautéing都对你有好处。谁知道
以下是如何sauté健康的方式。是的，我们保证它的味道还是很不错的。
- 在平底锅中用中火加热一到两汤匙肉汤或水。
- 一旦液体开始冒泡，加入切碎或切片的洋葱，经常搅拌，煮大约5分钟。
- 如果洋葱开始粘在锅上，不要紧张。再加一点液体，继续搅拌。这样可以把粘在锅上的洋葱弄出来，信不信由你，这些黏糊糊的小块可以为你的菜增添美味。如果你的洋葱看起来开始烧焦了，就把火关小一点。
快看!现在你已经开始了，所以没有回头路。
有很多方法可以sauté -从蔬菜开始。如果你一开始就选择了一些蔬菜，把它们切成相同大小的块是个好主意。Sauté直到它们变软变脆。不要一次加几汤匙以上的液体，否则你只会把食物煮熟。
想要更多的分支?
试试sautéing肉!对于像鸡胸肉、排骨和牛排这样的肉类，先用不粘锅轻轻喷上烹饪喷雾。用中火将肉的每一面煮一分钟左右，使其变成棕色。然后在锅里加入几汤匙液体(就像我们上面说的那样)，煮到肉熟透。好消息是，大多数肉类在烹饪时会释放出一些额外的液体，所以你根本不需要加太多。当液体开始沸腾时，你会看到它给肉增加了一层丰富的光泽。听起来很神奇，对吧?
想要更大胆一点?
想想有趣的口味组合，比如橙汁配鸡肉或红酒配牛排。
这就是Sautéing 101。你最喜欢sauté的东西是什么?在我们的Facebook和Twitter页面上使用#AddColor与我们分享您的想法。
