绿色的好处

被称为“greens”的绿叶蔬菜作为营养巨星正受到关注。

大多数绿叶蔬菜都富含营养、维生素和矿物质，所以把这些叶子堆在你的盘子里很不错。它们可以用在各种食谱中，味道也很好。

如果你从来没有做过蔬菜，或者你觉得蔬菜很难嚼，那么振作起来，按照这些建议把蔬菜烹饪成美味的菜肴。

羽衣甘蓝

• 外观-皱褶，非常厚，深绿色的叶子和非常浅绿色的茎
  
• 味道-大胆，几乎是苦涩
  
• 准备-通过以下方法将叶子变成鲜嫩多汁的绿色蔬菜:
  
  • 汤-切成细丝带，加入任何汤中。羽衣甘蓝和苹果汤特别美味:Sauté切片羽衣甘蓝配洋葱和苹果;然后加入2-3杯低钠鸡汤;如果需要，可以用搅拌机打成泥;上面加一勺低脂原味酸奶。
  • 羽衣甘蓝芯片-用毛巾洗净并擦干叶片;撕成小块;淋上少许植物油和黑胡椒。以350°的温度烘烤10-15分钟至酥脆。

瑞士甜菜

• 外观-深绿色的叶子，漂亮的亮粉色，黄色或白色的茎
  
• 味道-略带酸味和刺鼻，不像羽衣甘蓝那么浓烈
  
• 准备-把茎切掉，分开煮。把叶子切成细丝，按如下方法烹调:
  • 全谷物意面-在意大利面煮熟的最后几分钟，把叶子带扔进煮意大利面的水里;然后和意面一起沥干水分，根据意面食谱食用，也可以拌上橄榄油和香草。
  • 而不是一床大米-鱼或虾是美味的瑞士甜菜带sautéed在少量植物油，大蒜，和2汤匙水;烹饪2-3分钟至鲜绿色和软酥。

芝麻菜和丁香

• 外观芝麻菜是嫩绿色的叶子，形状像橡树叶;Escarole看起来像一个软球大小的卷生菜头。
• 味道-两种味道都有辣味;丁香的味道更苦
• 准备- - -
  • 沙拉用甜的沙拉配料来补充蔬菜的味道，比如橘子片、不加糖的蔓越莓干或葡萄干。松脆的坚果增加了对比，只要一茶匙粗大的蓝纹奶酪或陈年奶酪就能让绿色蔬菜吃起来更甜。
  • 三明治-在低脂、全谷物面包三明治中加入松脆和多样化;上面放一些甜的东西，比如苹果片或梨片。