健康烧烤的十大秘诀
无论什么季节，烧烤都是一种有趣而美味的烹饪方式——即使外面很冷!谁不喜欢在夏天和朋友们一起在户外做饭，在秋天和冬天一起去看比赛呢?
最好的部分是烧烤是最健康的烹饪方式之一!只要遵循我们的十大建议，健康烧烤。
- 选择完美的蛋白质。
鱼、去皮鸡胸肉和精瘦的家禽都是更健康的选择。鲑鱼和鳟鱼等鱼类中的有益脂肪实际上对健康有益。当你熟练地烧烤时，你的客人甚至不会错过红肉，通常红肉的含量更高饱和脂肪．用锡箔纸包裹腌好的鱼片，做彩色的鸡肉串，或者把切碎的蘑菇和洋葱混在肉饼里做更美味的火鸡汉堡。如果你选择肉类或猪肉，买“腰肉”或“圆肉”，“精选”或“精选”级别的牛肉，而不是“上等”牛肉。
- 适当调整你的份量。
任何一种肉的健康分量大约是3盎司，或一副扑克牌的大小，绝对不超过6盎司。如果这听起来有点小，只要记住所有美味的烤蔬菜和配菜都将陪伴你的盘子!
- 浸泡或摩擦一下。
我们说的不是水疗日!在家禽、鱼和肉上腌制或涂抹香料可以增加惊人的风味，而且还可以少吃盐．你所需要的是大约半杯腌料或1汤匙香料擦每磅食物。试试这个简单的卤汁配方并在我们的配方中心．用你最喜欢的香料(如多香香料、辣椒粉、肉桂、孜然、大蒜粉、辣椒粉或迷迭香)和黑胡椒简单揉搓。安全提示:切勿重复使用腌料，或在生肉沾过腌料后涂抹。
- 添加颜色——大量的颜色。
几乎所有你最喜欢的彩色水果和蔬菜都可以单独烤，也可以串在一起烤，它们的美味味道可能会赢得最忠实的食肉动物的青睐。诀窍是把它们切成块，这样就能快速均匀地煮熟。用刷子刷健康的油为了防止粘在一起，或者用烧烤篮把它们放在火线之外。最受欢迎的包括芦笋、牛油果、灯笼椒、玉米、茄子、蘑菇、洋葱、土豆、南瓜和西葫芦。
- 跟坏胖子说再见吧。
购买去皮家禽或烹调前去皮。把肉上可见的肥肉剪掉。用健康的食用油刷或腌制食物。让它滴下来——确保烹饪时脂肪从食物上滴下来。
- 让简单的烧烤美味散发出来。
不要把你的烤杰作淹没在咸酱汁、含糖调味品或浓汁中。尽量少用这些，试着自己做健康的调味品．这比你想象的要简单!有时，只需挤一点柠檬或酸橙就可以了。
- 选择更健康的边。
把传统的商店购买的烧烤食物，如烤豆、卷心菜沙拉、通心粉沙拉和土豆沙拉——这些食物含有大量饱和脂肪、钠和添加糖——换成更健康的自制烧烤食物。或者改变一下，做一个彩色的豆类沙拉，水果沙拉或绿叶沙拉。
- 做全麦面包。
全麦面包和面包会为你的健康盛宴提供额外的纤维、风味和质地。如果你在关注你的卡路里和碳水化合物，试试一个面朝天的汉堡或生菜卷。
- 烤水果当甜点。
天然的糖在高温下会变成焦糖，给它们带来额外的甜味和风味。尝试切片的苹果、梨、菠萝或对半切开的香蕉、无花果、油桃、桃子或李子。
- 保持清洁。
好吧，这不是有趣的部分，但一定要在每次使用后擦洗机架或烧烤盘。把粘在烤架上的烧焦食物残渣清除掉，可以防止下次使用时烧焦、冒烟和产生苦味。
