成为厨房安全小组的明星

一个干净的厨房是一个安全的厨房-没有不速之客，如可以食物中毒的细菌。一个安全的厨房也不会发生割伤和烧伤的事故。

遵循这些简单的策略，打造一个安全闪亮的厨房。

洗手

• 在准备食物之前一定要用肥皂和水洗手。
  
• 用力搓手至少20秒。(大约是唱《生日快乐》的时间。)
  
• 记得要擦洗手背、手腕、指间和指甲下面。
  
• 在接触生肉、上厕所、摸头发或脸、擤鼻涕或接触宠物后，要再次洗手。

海绵

• 使用单独的海绵洗碗，清洁台面和其他表面。
  
• 经常更换海绵。
  
• 你可以把厨房海绵放在洗碗机里清洗，以杀死食源性病原体。
  
• 你也可以用微波炉高温消毒海绵60秒。确保海绵是湿的。

微波

• 当泄漏和飞溅发生时，擦拭。
  
• 如果微波炉有任何损坏，如门密封损坏或锁扣松动，请不要操作。不要在微波炉空着的时候操作它，因为这会损坏它的内部表面。
  
• 不要用微波炉加热任何金属制品，包括铝箔和有金属装饰的盘子和器具。
  
• 蒸汽会燃烧，所以要使用合适的覆盖物。有些微波炉碗碟有盖子，但烹饪前一定要打开盖子。羊皮纸或蜡纸会让蒸汽逸出，所以把它松散地放在食物上。把纸巾放在食物上面或下面，让蒸汽逸出，接住飞溅的食物。
  
  保鲜膜应该紧贴在盘子上，以避免溅出食物，但你应该在食物烹饪时戳破顶部的几个地方，让蒸汽流出来。小心取下遮盖物，远离脸部，以免烫伤。

砧板

• 考虑用一块砧板切农产品和面包，另一块砧板切生肉和鱼。如果你只有一块砧板，在不同的食物种类之间彻底清洗并擦干砧板。
  
• 每次使用砧板后都要用热肥皂水清洗，尤其是在切生肉和鱼之后。然后，用清水冲洗干净，风干或用干净纸巾拍干。
  
  大多数亚克力、塑料、玻璃和实木板都可以用洗碗机清洗。如果在洗碗机中清洗，叠层木砧板可能会破裂和分裂。这些木板是用几块木板粘在一起的。
  
• 木制砧板可以用每加仑水加一汤匙无香味的液态氯漂白剂来消毒。用漂白剂溶液将板子浸泡在水槽中几分钟。用清水洗净，风干或用干净纸巾拍干。
  
• 塑料砧板可以用洗洁精和水消毒，然后用每加仑水一汤匙无味的液态氯漂白剂溶液消毒。用漂白剂溶液将板子浸泡在水槽中几分钟。用清水洗净，风干或用干净纸巾拍干。
  
• 没有什么是永恒的，即使是你最喜欢的砧板也会随着时间的推移而磨损。一旦木砧板或塑料砧板出现难以清洁的凹槽，就应该更换，因为没有什么好主意能让坏细菌滋生。

冰箱

• 将生肉和鱼保存在密封良好的容器或包装中。把它们放在底层，以避免任何流出的生汁液滴到其他食物上。
  
• 每周一次，扔掉那些已过盛期的易腐烂食物。一般来说，煮熟的剩菜是4天。为了保持冰箱闻起来清新，在冰箱里放一盒打开的小苏打。使用吸尘器清洁冷凝器盘管(冰箱背面)。处理掉所有的灰尘和棉绒可以节省能源，帮助你的冰箱完成它的工作。
  
• 冰箱的温度应保持在华氏40度或以下，以保持食物新鲜，并阻止坏细菌进入。你可以用冰箱和冰柜里的温度计来测试温度。冰箱/冰柜温度计成本不高，是一种很好的食品安全措施。
  
• 冰箱应该保持在华氏零度。如果你的冰箱不能保持冰淇淋坚如磐石，那就是温度太高了。
  
• 为了保护食品不被冷冻烧伤，可以使用冷冻膜、冷冻袋或其他防潮包装来重新包装肉类和家禽包装。用永久记号笔在食物上注明保质期或冷冻日期。了解更多食物的储存和剩菜的保存时间．