素食者，纯素食者和无肉餐
偶尔吃些植物性食物可以帮助你降低胆固醇，改善心脏健康。不像严格的素食主义者或素食主义者，混合一些无肉的食物并不需要你放弃你的食肉方式。
素食是怎么回事?
嗯，看起来不吃肉对你有好处。事实上，它可以帮助你降低胆固醇，降低患心血管疾病的风险。最重要的是，半素食或弹性素食的饮食方式不需要你完全放弃你的食肉方式。你完全可以吃瘦肉——只要少吃一点!我们让专家来解释。
专家建议一:
美国人食用的大多数升高胆固醇的饱和脂肪来自肉类和全脂乳制品，如全脂牛奶奶酪，”塔夫茨大学营养学教授、AHA志愿者Alice Lichtenstein博士说。“如果你每天减少动物脂肪的摄入量，你就会减少饱和脂肪的摄入量。
无肉餐里有什么?
当你把肉从菜单上拿掉时，你的晚餐是什么样子的?你的饭菜不会无聊，而且选择比你想象的要多!比如，想吃汉堡?试试美味的烤portabella蘑菇汉堡。
专家建议2:
素食就像把蔬菜和水果从配菜变成主角一样简单。你也应该寻找高纤维的全谷物，豆类，无盐坚果，低脂肪和无脂肪的乳制品。这些往往富含纤维、维生素、矿物质和其他重要的植物营养素，”瑞秋·约翰逊博士说，她是佛蒙特大学的营养学教授，也是美国心脏协会的志愿者。
从一小步开始。
专家建议#3:
约翰逊博士建议说:“一个简单的开始方法是每周吃一顿无肉餐。”坚持下去很快就会让你感觉更轻，钱包也更胖:少吃肉的人往往摄入更少的卡路里，而豆类等食物是最具成本效益的蛋白质来源之一。每磅肉的价格通常高于其他蛋白质来源。
如果不吃肉不适合你，别担心。你不必突然停止吃肉来采取一种有益于心脏健康的饮食方式。
你喜欢吃鸡肉还是鱼?含去皮家禽和鱼类-3脂肪酸是很好的蛋白质选择，而且很容易以健康的方式准备。
要吃肉吗?限制在一段时间内。
当你吃肉的时候，选择最瘦的肉，减少你的部分尺寸煮的时候不要超过6盎司，去掉所有可见的脂肪，用健康的方式烹饪，避免过量饱和脂肪．记住，一顿不吃肉的饭并不会自动转化为更少的饱和脂肪。
专家建议4:
“你可以不吃肉，但如果你用乳蛋饼代替牛排，就心脏健康而言，你不会得到任何好处，”利希滕斯坦博士警告说。确保你的交易是健康的。
更多不吃肉的建议:
- 保持冰箱和食品储藏室的库存充足用植物性替代品，如蔬菜、豆类、坚果、全谷物和豆腐。
- 找到食谱对于无肉餐把你的厨子拿来!美国心脏协会在我们的食谱和在线食谱中心提供了数百种健康、美味的植物性主菜。
- 工作时吃素食。如果你可以使用办公室厨房，准备一些你喜欢的方便的无肉食物，比如素食汉堡和素食微波炉餐，作为一顿快速的无肉午餐。
