海盐vs.食盐

海盐和食盐有什么区别?

海盐在餐馆和超市过道上越来越受欢迎。一些厨师更喜欢它而不是食盐，因为它粗糙、脆脆的质地和更浓郁的味道。制造商在薯片和其他零食中使用它，因为它是“纯天然的”，一些注重健康的消费者选择它是因为它含有镁等矿物质。

但在一个非常重要的方面，两者之间通常没有什么区别:钠含量。

海盐中的钠含量与食盐相比如何?

在美国心脏协会进行的一项调查中，61%的受访者错误地认为海盐是食盐的低钠替代品。按重量计算，食盐和大多数海盐的钠含量都在40%左右。

粗盐和一些海盐的晶体尺寸可能比食盐大，所以按体积计算(如按茶匙或汤匙)，它们的钠含量可能更少。一茶匙食盐含有约2300毫克钠，但一茶匙海盐或粗盐的钠含量可能更少，因为汤匙上的晶体更少。

一些品种的海盐声称钠含量比食盐低。你可以查看营养成分标签，比较给定的海盐与食盐的情况，每¼茶匙食盐中约含有575毫克钠。

海盐和食盐的制作方法有什么不同?

海盐是通过海水蒸发直接获得的。它通常不经过加工，或者加工程度最低，因此保留了微量的矿物质，如镁、钾、钙和其他营养物质。

另一方面，食盐是从盐沉积物中开采出来的，然后经过加工，使其具有良好的质地，这样就更容易混合和在食谱中使用。这一过程会剥离食盐中的任何矿物质，并且可以使用添加剂来防止结块。

吃海盐对健康有好处吗?

大多数海盐并不能提供任何真正的健康益处。

海盐中微量的微量矿物质很容易从其他健康食物中获得。海盐通常比食盐含有更少的碘(为了防止甲状腺肿大而添加)。

那么，我该选哪一个呢?

你通常可以让你的味蕾在粗盐、海盐和食盐之间做出选择。它们的钠含量都差不多。