获取钠和盐的独家新闻
钠如何影响你的健康?
钠是生命所必需的矿物质。它是由你的肾脏调节的，它帮助控制你身体的液体平衡。它还有助于传递神经冲动，影响肌肉功能。
钠是如何影响我的心脏的?
当你的血液中有额外的钠时，它会把水拉进血管，增加血管内的血液总量(体积)。随着更多的血液流经血管，血压会升高。这就像打开花园软管的供水系统——当更多的水从软管中喷出时，软管中的压力就会增加。
随着时间的推移，高血压可能会过度拉伸或损伤血管壁，加速黏性斑块的形成，从而阻碍血液流动。增加的压力迫使心脏更努力地工作，将血液泵入全身，使心脏疲惫不堪。体内多余的水分会导致腹胀和体重增加。
高血压被称为"沉默的杀手因为它的症状并不总是明显的。它是心脏病的主要危险因素之一，而心脏病是全球第一大杀手。几乎没有人能获得免费通行证。90%的美国成年人会在一生中患上高血压。
你知道吗，如果你对盐敏感，钠会更显著地影响你的血压?最近的科学解释说，当你吃盐时，某些因素可能会影响你的血压变化，例如:
- 年龄
- 重量
- 种族/民族
- 性别
- 某些疾病(如糖尿病或慢性肾病)
即使你没有高血压，少吃钠也有助于抑制随着年龄增长而出现的血压上升。它还能降低你患心脏病,心脏衰竭,中风、肾病、骨质疏松症、胃癌甚至头痛。
所有的钠都是从哪里来的?
食盐是由两种矿物质组成的——大约40%的钠和60%的氯化物。
以下是在一定量的盐中钠的大致含量:
- 1/4茶匙盐= 575毫克钠
- 1/2茶匙盐= 1150毫克钠
- 3/4茶匙盐= 1725毫克钠
- 1茶匙盐= 2300毫克钠
我们摄入的超过70%的钠来自于包装食品、熟食和餐厅食品。其余的钠在饮食中自然存在于食物中(约15%)或在我们烹饪食物或坐下来吃饭时添加(约11%)。所以即使你从来不使用盐瓶，你也可能摄入过多的钠。
因为在你购买食物之前，你摄入的大部分钠都在食物中，所以很难限制你摄入的钠的数量。但你有权选择摄入多少钠。美国心脏病协会的一项调查发现，大约四分之三的美国成年人喜欢在加工食品和餐厅食品中少放钠。
了解美国饮食和食物供应中钠的来源。还要注意咸的六六种钠含量最高的常见食物。
减少钠的摄入量有什么好处?
少吃钠可以降低患高血压和腹胀的风险，并避免过多盐的其他影响。你知道减少食品中的钠含量可以节省金钱和生命吗?
一项估计表明，如果美国人将钠的平均摄入量提高到每天1500毫克，可能会导致血压总体下降25.6%，估计还会节省262亿美元的医疗费用。
另一项估计预测，实现这一目标将使心血管疾病死亡人数在未来10年减少50万至近120万。
FDA的钠目标是什么?
美国食品药品监督管理局和美国心脏协会支持食品工业的自愿性钠目标。那么它们对你来说到底意味着什么呢?
采用该目标的食品生产企业和餐馆将降低食品中的钠含量，以达到新目标。这意味着为你和数百万其他消费者提供更健康的食品。这样更容易做出健康的选择。
食品公司和钠的减少
一些食品公司已经在努力减少其许多产品中的钠含量。
钠真的有那么糟糕吗?我看到过质疑钠和健康问题之间联系的研究。
的减钠背后的科学是明确的。大量证据表明钠摄入量过多与高血压有关，高血压会增加心脏病发作、中风和心力衰竭的风险。
虽然一些新的研究质疑钠和健康问题之间的联系，连接已经建立．这项新的研究增加了过去几年来关于盐摄入量的更大讨论，但并不能取代现有的证据。
还怀疑吗?让我们仔细看看科学。
很多质疑钠摄入量与健康问题的研究都依赖于有缺陷的数据，包括对钠摄入量的测量不准确，以及过分强调对病人而非普通人群的研究。通常情况下，具有矛盾结果的研究在检验钠摄入量与感兴趣的健康结果之间的关系方面设计得很差。美国心脏协会在2014年2月发表了一份科学咨询，讨论了许多质疑钠与心脏病之间关系的研究的问题。
如果大多数美国人把他们的钠摄入量降低到每天少于1500毫克，潜在的健康影响是什么?
我们知道这样可以省钱，还能节省生命。一项估计表明，如果美国人将钠摄入量降低到每天1500毫克，整体血压可以下降25.6%，估计可以节省262亿美元的医疗保健费用。另一项估计预测，实现这一目标将使心血管疾病死亡人数在未来十年减少50万至近120万。
