儿童钠的神话和事实信息图
科学支持减少儿童钠的摄入量。
科学很清楚…我们的孩子摄入的钠超过了安全和推荐的摄入量。学校可以在帮助我们的孩子获得和保持健康方面发挥重要作用。作为将我们孩子的钠含量控制在适度水平的努力的一部分，美国农业部(USDA)制定了学校餐的钠含量限制，该限制将分三个阶段逐步实施，直到2022-2023学年。
神话# 1
与过多的钠有关的唯一健康问题是像高血压和心脏病这样的问题——这是成年人的问题，不是孩子的问题。
事实# 1
科学有力地支持少钠摄入和健康生活之间的联系——即使是在儿童和青少年中。
例如，吃高钠饮食的孩子比吃低钠饮食的孩子患高血压的可能性高35%。而且，美国儿童患高血压的比率正在上升。除了心脏健康，钠还会影响骨骼、大脑、胃和肾脏健康。
神话# 2
支持减少学校餐钠含量的科学证据是不确定的。
事实# 2
关于一些钠的研究一直有很多争议，导致了混乱，并有助于削弱学校餐的营养标准。
大量科学研究表明，降低钠的摄入量可以降低成人和儿童的血压。
神话# 3
学校不可能达到美国农业部的钠含量限制。
事实# 3
事实上，超过99%的学校都成功达到了更新后的膳食标准。一些学校已经达到了美国农业部2017年的目标。许多公司已经提供了符合美国农业部设定的目标限制的食品。
有各种各样的方法可以帮助减少食物中的钠含量，模型显示，一些新开发的配料可能会产生很大的影响。
神话# 4
孩子们不喜欢低钠食物的味道，因此，他们会少吃这些食物，剥夺他们所提供的有益营养。
事实# 4
用更健康的食物取代营养不良、高钠的食物可以提高其他有益营养的总体消费量。
随着时间的推移，逐渐降低食物中的钠含量可以降低孩子(和成年人)对咸食物的口味。
欲了解更多关于《健康、无饥饿儿童法案》的信息，请访问:heart.org/schoolmeals
想了解更多关于减少钠的信息，请访问:heart.org/sodium
最后回顾2017年1月。
1医学研究所。2004.水、钾、钠、氯化物和硫酸盐的膳食参考摄入量。华盛顿:美国国家科学院出版社。
2美国农业部，农业研究服务，2012。从食物中摄取的营养:每个人的平均摄入量，性别和年龄，我们在美国吃什么，2009-2010年NHANES。可用:www.ars.usda.gov / ba / bhnrc / fsrg。
3.美国农业部。国家学校午餐和学校早餐计划的营养标准最终规则(1/26/12)。15年8月14日在线访问:https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/cn/SFAcert_FY16Q4.pdf
4Appel et al。减少儿童钠摄入量:一项公共卫生投资。临床高血压杂志2015:1-6。
5Rosner et al。儿童血压趋势和高血压的危险因素:1998-2008年NHANES的经验。高血压。2013;62:247 - 254。
6lloyd - jones et al。定义和设定促进心血管健康和减少疾病的国家目标:美国心脏协会到2020年及以后的战略影响目标。流通，2010年2月2日;121(4):586-613。
7Appel et al。全民减钠作为预防心血管疾病和中风手段的重要性:来自美国心脏协会的行动呼吁。循环。2011年,15,123(10):1138 - 43。
8Whelton et al。钠、血压和心血管疾病:支持美国心脏协会减少钠摄入量建议的进一步证据。循环。2012;4/14/2015 126:2880 - 2889
9维尔萨克部长就新数据发表的声明显示，绝大多数学校现在达到了更新的膳食标准。美国农业部。2015年5月6日。在线访问http://www.fns.usda.gov/school-meals/school-meal-certification-data
10全国营养和活动联盟。使命:可能的公司可以满足美国农业部对学校餐钠的新限制。2014年8月14日在线访问:http://cspinet.org/new/pdf/NANA%20钠%20产品%20，%20满足%20新%20指南%20oct%2014.pdf
11Antman et al。利益相关者讨论减少全民钠摄入量和食品中钠的供应:来自美国心脏协会2013年钠会议规划小组的会议报告。2014年循环。。
12阿加瓦尔等。美国钠摄入量现状和潜在减少模型:NHANES 2007-2010分析。食品科学与营养，2015。DOI: 10.1002 / fsn3.248
13国际移民组织。2010.美国减少钠摄入量的策略。华盛顿:美国国家科学院出版社
