羽衣甘蓝比菠菜或瑞士甜菜等其他绿色蔬菜更结实，这就是为什么把酱汁按摩到叶子上是一种简单有效的软化它们的方法。
营养成分
羽衣甘蓝沙拉
卡路里
蛋白质
纤维
每份成本
营养成分
| 卡路里 | 184 | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 12.5克 | |
| 饱和脂肪 | 1.0克 | |
| 反式脂肪 | 0.0克 | |
| 多不饱和脂肪 | 4.0克 | |
| 不饱和脂肪 | 5.5克 | |
| 胆固醇 | 4毫克 | |
| 钠 | 115毫克 | |
| 总碳水化合物 | 15克 | |
| 膳食纤维 | 3 g | |
| 糖 | 1克 | |
| 蛋白质 | 8 g | |
饮食交流
1份脂肪，3份蔬菜
成分
份4
-
3汤匙新鲜柠檬汁 -
2汤匙菜籽油或玉米油 -
1/2茶匙黄色或第戎芥末(钠含量最低) -
1/8茶匙胡椒粉(最好是现磨的) -
8杯切碎的羽衣甘蓝(1/2英寸大小)，任何大的茎和排骨都可以扔掉(大约一大束) -
3汤匙无盐去壳葵花籽 或 -
3汤匙无盐去壳南瓜子(pepitas) -
2汤匙切碎或磨碎的帕玛森奶酪
方向
提示:单击步骤以标记为完成。
-
在一个大碗里，把柠檬汁、油、芥末和胡椒粉搅拌在一起。加入羽衣甘蓝。用你的手指轻轻按摩羽衣甘蓝，直到羽衣甘蓝从8杯枯萎到6杯(这需要几分钟)。 -
食用前，在沙拉上撒上葵花籽和帕尔马干酪。
烹饪小技巧:在自制的油醋汁中加入少量芥末有助于保持油和醋在一起。
保持健康:羽衣甘蓝富含维生素和矿物质。考虑在冰箱里放一袋，这样你就可以在汤或炖菜里放一两把，以增加营养。
提示:把调味汁按摩到羽衣甘蓝叶子上，可以让它们变嫩，让苦味变得柔和。
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