绿色的好处

绿叶蔬菜作为营养巨星正受到关注。

大多数绿色蔬菜都富含营养、维生素和矿物质，所以这些叶子很适合放在你的盘子里。它们可以用于各种食谱中，而且味道也很好。

如果你从来没有做过绿色蔬菜，或者你觉得它们很难嚼，那就振作起来，按照下面的建议把绿色蔬菜做成美味的菜肴吧。

羽衣甘蓝

• 外观-皱折的，非常厚，深绿色的叶子和非常浅绿色的茎
  
• 味道-大胆而又近乎苦涩
  
• 准备-把叶子变成柔软多汁的绿色蔬菜，方法是:
  
  • 汤-切成细条，加入汤中。羽衣甘蓝苹果汤特别美味:Sauté切片羽衣甘蓝加切碎的洋葱和苹果;然后加入2-3杯低钠鸡汤;如果需要的话可以在搅拌机里搅拌成泥;在上面放一勺低脂原味酸奶。
  • 羽衣甘蓝芯片-用毛巾清洗和擦干树叶;撕成一口大小的碎片;淋上少许植物油和黑胡椒。在350°烘烤10-15分钟直到酥脆。

瑞士甜菜

• 外观-深绿色的叶子，明亮的粉红色，黄色或白色茎干
  
• 味道-有点酸，有点刺鼻，不像甘蓝那么辣
  
• 准备-把茎切掉，分开煮。将叶子切成细条，按如下方法烹调:
  • 全麦面食-在意大利面烹饪的最后几分钟，将叶丝带扔进意大利面水中;然后和意大利面一起沥干水分，根据你的意大利面食谱食用，也可以加点橄榄油和香草。
  • 而不是一堆米-鱼或虾放在瑞士甜菜条上非常美味sautéed，加入少许植物油和大蒜，再加两汤匙水;煮大约2-3分钟，直到鲜绿色和软脆。

芝麻菜、莴苣菜

• 外观-芝麻菜是亮绿色的叶子，形状像橡树叶;埃斯卡洛看起来像一个软球大小的卷生菜头。
• 味道-两种都有辣味;埃斯卡洛尔咬起来更苦
• 准备- - -
  • 沙拉-用甜橙片、不加糖的蔓越莓干或葡萄干等沙拉配料来增添绿色蔬菜的浓烈味道。松脆的坚果增加了对比，只要一茶匙的蓝纹奶酪或陈年奶酪就能让绿色蔬菜尝起来更甜。
  • 三明治-在全谷物面包的低脂三明治中加入松脆和多样性;在上面放一些甜的成分，比如苹果或梨片。