学习如何自制番茄酱

是的，打开一罐番茄酱倒在意大利面上很容易，但自己做酱很简单，可以在商店省钱。以下是一些建议:

自制番茄酱罐头:

罐装西红柿是厨房的主食，尤其是当新鲜西红柿不是应季的时候。它们整罐出售，切碎/切丁，碾碎，puréed或糊状。经常比较标签，选择无添加盐或低钠的选项。

• 如果你喜欢光滑的番茄酱，可以使用puréed或番茄碎。如果你喜欢大块的，就用切碎的。
• 取一大锅，中火加热，sauté切碎的洋葱和大蒜放入一汤匙橄榄油中。如果你喜欢，可以加胡萝卜丁和芹菜丁。煮10分钟左右。倒入28盎司罐装番茄，2汤匙番茄酱，一片月桂叶，黑胡椒和干牛至。至少煮30分钟。
• 如果有的话，加入新鲜切碎的罗勒，再煮10分钟。食用前去掉月桂叶。

番茄酱可以增加额外的味道。把剩下的糊状物放在冰块托盘里冷冻。下次你需要番茄酱的时候，就在酱汁里放一块冰冻的番茄块。

自制烤箱烤酱:

如果你有多余的时间，在烤箱里烤西红柿可以做出美味更甜的番茄酱。

• 如果用的是新鲜的西红柿，首先要去皮去籽。将番茄放入沸水中焯30秒，然后放入一碗冰水中。用刀削去种子的皮。
• 切4杯去皮的牛排、李子或圣女果;或者沥干一罐28盎司的西红柿丁。切几瓣蒜，加入新鲜或干燥的百里香叶。
• 用一汤匙橄榄油混合所有材料，然后放入一个大烤盘。用350度的温度烹饪，不时搅拌，直到番茄熟透(约45分钟)。
• 如果你喜欢更顺滑的酱汁，可以用搅拌机搅拌。

提高震动酱:

你可以通过几个简单的步骤，让商店买的罐装或罐装酱更健康，吃起来像自制的一样:

• 购买时，选择低钠的酱料。
• 倒入一个大锅，加入新鲜或低钠的罐装番茄，切丁的青椒或红椒，蘑菇，南瓜或其他美味的蔬菜。
• 根据自己的口味加入几摇大蒜粉、干牛至、干罗勒和黑胡椒。
• 中火加热至少10分钟。

用你自制的番茄酱:

• 意大利面/披萨配料
• 辣椒
• 西红柿或蔬菜汤
• 烘肉卷
• 烤土豆的
• 馅儿