少吃盐而不渴望——德文·亚历山大著

平均而言，美国人倾向于每天摄入超过3400毫克的钠——远远超过美国心脏协会(AHA)和其他健康组织的建议。控制钠摄入量是美国心脏协会建议的整体心脏健康饮食模式的一部分，包括食用水果、蔬菜和全谷物、家禽、鱼和坚果，限制红肉、糖果和含糖饮料。

美国心脏协会非常感谢像Devin Alexander这样的志愿者，他是NBC节目《超级减肥王》的主厨和作家，她在这样的话题上发表了自己的意见。Devin在这篇博客中分享了她作为厨师的个人观点。

毫无疑问，盐可以让一道菜从普通提升到美味，让你的土豆更有活力，但它也会慢慢地让你的血压上升，给你的心脏带来压力。

好消息是，有很多方法可以在不牺牲“渴望”因素的情况下减少盐的摄入量:

• 盐更聪明:这取决于你在菜里放盐的地方，你需要更少的盐来体验同样的味道。例如，当我做《超级减肥者快速简单食谱》里的“无皮红薯”时，我只在土豆圆的底部撒盐。因为盐会直接接触你的舌头，所以它的味道会比你把盐分在顶部和底部的味道更浓郁。
  
• 控制“狂”!：买混合调味料时，我总是买无盐调味料，然后自己加一点盐。盐往往比香草和香料便宜，所以很多品牌都会用多余的盐来增加产量。很多时候盐和其他香料的比例是如此之高，以至于如果你用了足够的调味料来增加热量或香料的量，你就会比你想要的更多地加入盐!特别是，如果你喜欢卡津或墨西哥调味料的刺激，最好自己加盐——你可以控制它!
  
• 海底……盐:平均而言，人们在吃海盐时比吃食盐时用得少。更大的水晶以不同的方式躺在你的舌头上，创造出不同的体验。此外，在食谱中使用海盐时，1茶匙食盐的钠含量比1茶匙海盐多。更大的海盐片可以在茶匙中留出空间，从而减少使用量!
  
• 把它加起来:蔬菜和瘦肉通常需要一些帮助才能吃起来美味可口。像孜然和辣椒这样的芳香香料会增加烟熏感和一点刺激，而新鲜的罗勒本身就有很大的冲击力!如果你像我一样喜欢辣味，红辣椒片真的可以让事情变得有活力，而且是无盐的!
  
• 请挤!：柑橘类水果能让你的味蕾充满活力，而且能让你的肉类和蔬菜更有活力。别忘了还有酸橙，它们是墨西哥菜和沙拉的绝佳调味料!
  
• 不要突然戒掉!：很多时候，当我们下定决心要吃得更好，去健身房等，我们试图全力以赴，因此，筋疲力尽。习惯终究是习惯!他们需要一些时间来改变。开始一次减少一点盐的摄入量。一旦你的身体习惯了更少，再减少一点。用不了多久，你以前在蔬菜上放的盐就显得多余了。

——德文·亚历山大是NBC《最大的失败者》的名厨、《纽约时报》畅销书作者、减肥教练和皇家加勒比游轮上Devinly Decadence的行政总厨。