海盐vs.食盐

海盐和食盐有什么区别?

海盐在餐馆和超市的货架上越来越受欢迎。有些厨师更喜欢它而不是食盐，因为它粗糙，脆的质地和更强烈的味道。生产商在薯片和其他零食中使用它，因为它是“纯天然的”，一些有健康意识的消费者选择它，是因为它含有镁等矿物质。

但在一个非常重要的方面，两者之间通常没有什么区别:钠含量。

海盐和食盐中的钠含量是多少?

在美国心脏协会进行的一项调查中，61%的受访者错误地认为海盐是食盐的低钠替代品。食盐和大多数海盐都含有大约40%的钠。

粗盐和一些海盐的晶体尺寸可能比食盐大，所以它们的钠含量可能比食盐少(例如，一茶匙或一汤匙)。一茶匙的食盐含有2300毫克的钠，但一茶匙的海盐或粗盐可能含有较少的钠，因为勺子上的晶体更少。

一些海盐品种声称其钠含量低于食盐。你可以查看营养成分标签，将海盐与食盐进行比较，后者每¼茶匙含有约575毫克钠。

海盐和食盐的制作方法有什么不同?

海盐是直接通过海水的蒸发得到的。它通常没有经过加工，或只经过少量的加工，因此保留了微量的矿物质，如镁、钾、钙和其他营养物质。

另一方面，食盐是从盐矿中开采出来的，然后经过加工，使其具有良好的质地，因此更容易混合和在食谱中使用。这种处理方法可以去除食盐中的任何矿物质，可以使用添加剂来防止结块。

吃海盐对健康有好处吗?

大多数海盐并不能提供任何真正的健康优势。

海盐中所含的微量矿物质很容易从其他健康食品中获得。海盐通常也比食盐含有更少的碘(用来预防甲状腺肿)。

那么，我应该选择哪一个呢?

你通常可以让你的味蕾在粗盐、海盐和食盐中进行选择。它们的钠含量都差不多。